Aveia no Forno com Cogumelos e Espargos



Não estamos em época de ligar o forno, bem sei. Calor abrasador nestes últimos dias, que pede refrescos, saladas, limonadas e muitos gelados fresquinhos à mesa. Mas não resisti a partilhar esta receita com os leitores.
Fiz esta aveia no forno há alguns dias atrás, quando as noites ainda pediam alguma comida de conforto. Adoro prepará-la na minha skillet da Staub, onde a posso levar directamente ao forno. 
É adaptada da receita que levei ao open day da nova loja Trinca, e da qual recebi imensos comentários a pedir para a partilhar, porque acharam a ideia interessante.

Aveia no forno, com cogumelos e espargos, um toque de coentros e parmesão e flores de cebolinho a animar um prato de poucas cores. Super simples, mas muito bom. Pelo menos, cá em casa sempre que o preparo, todos comem com gosto e nunca sobra nada. A ideia era fazer um risotto com a aveia sem glúten da Trinca, algo parecido com umas papas de aveia salgadas e uma taça de conforto que se prepara num instante. E de facto ficou delicioso. Mas ainda resolvi colocar a mistura no forno, e acho que a tornei mais deliciosa. Mas fiquem à vontade para usar outros ingredientes, mais caldo caso prefiram mais cremoso, e optar por nem usar o forno. Espero que gostem tanto como nós.








Aveia no Forno com Cogumelos e Espargos

2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
azeite q.b.
3 chávenas de cogumelos frescos
1 molho de espargos
200 gr de flocos de aveia sem glúten
sal q.b.
500 ml de caldo de legumes caseiro (ou água)
parmesão ralado q.b.
coentros frescos picados q.b.
flores de cebolinho


Preparação

Numa frigideira grande colocar um fio de azeite, os alhos picados e a cebola picada, deixando alourar lentamente. Quando a cebola ficar translúcida e mole, juntar os cogumelos fatiados e os espargos também fatiados em pedaços grandes, deixando cozinhar e mexendo ocasionalmente até ficarem ligeiramente tenros. 
Em seguida juntar a aveia em flocos, um pouco de sal, e o caldo de legumes ou a água e mexer sempre até o líquido ser quase todo absorvido.
Fora do lume juntar parmesão ralado a gosto e coentros picados a gosto, envolver bem para o queijo derreter, provar e caso necessário ajustar o tempero, ou com mais sal ou mais parmesão.
Espalhar a mistura de forma uniforme na frigideira e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por uns 20 minutos ou até a parte de cima dourar, mas por dentro ainda ficar cremoso.
Servir com coentros picados, lascas de parmesão e flores de cebolinho.

Bom Apetite!





20 comentários:

  1. Minha querida Inês,
    Gostei tanto de ver esta receitinha aqui. Porque acredito que deva ser mesmo boa. As fotos estão magnificas e até o risotto desta vez ficou elegante nas fotos.
    Beijinho grande
    Ana #anita

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    1. Anita, obrigada!!
      Tens de experimentar uma aveia salgada, a sério, é maravilhoso! E assim em jeito de risotto, sabe tão bem. Os dias mais frescos pedem de novo conforto.
      Um beijinho.

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  2. Achei interessante essa aveia salgada.
    Tenho de experimentar.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Clarinha,
      é mesmo interessante e quem gosta de aveia, acho que deve experimentar!
      Um beijinho.

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  3. Inês,
    Bem sabes que odeio papas de aveia, mas dito isto, sabes também que adorei as papas de aveia salgada do livro da Rachel Khoo que publiquei em tempos e que acaba por ser parecida com esta que hoje publicas.
    Adoro a combinação de ingredientes e sou louca por cogumelos e espargos.As flores de cebolinho dão-lhe mesmo a cor e toque final que necessitam.
    Beijinhos,
    Lia

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    1. Bem sei que detestas papas de aveia, mas estas são mesmo boas por serem diferentes e irem ao forno com o toque do queijo.
      Fui ver a receita da Rachel e deve ser dos deuses!
      Um beijinho.

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  4. Olá Inês: nunca tinha visto aveia salgada e, como gosto muito de tudo que leva aveia, também devo gostar deste prato que tem ótimo aspeto.
    Bjn
    Márcia

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    1. Eu ando numa de experimentar aveia salgada, em papas ou assim. Adorei esta combinação daí ter partilhado!
      Espero que gostes, um beijinho.

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  5. Interessante aveia salgada,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Mary, é diferente e interessante sim! :)
      Um beijinho.

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  6. que sugestão tão interessante! tenho de testar!

    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    E aproveito para relembrar que se precisares de algum artigo Tupperware podes enviar uma mensagem por mail (su.r.machado@gmail.com ) que tenho todo o gosto em encaminhar o pedido!

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    1. Espero que gostes Susana, por cá adoramos!
      Um beijinho.

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  7. Eu sou a rainha das granolas Inês! E sou a rainha dos espargos e dos cogumelos :D por isso com ou sem calor, ligo o forno para fazer essa granola sim senhor! Uma granola salgada, que coisa maravilhosa!!!

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    1. Sara, adoro granolas salgadas e adoro papas de aveia salgadas! E pensar que em tempos detestava papas e afins hehe.
      É bom mudar os gostos e ir provando coisas diferentes.
      Um beijinho querida.

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  8. Digo eu que provei, que esta aveia com cogumelos estava deliciosa! E já está a deixar saudades :D Beijinhos e até breve!

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    1. Oh que querida :) saudades vossas!
      Fico tão contente de ter partilhado convosco um prato assim.
      Até breve e um beijinho.

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  9. Fiquei encantada com esta receita. Aveia versão salgada. WOW!
    Não sei quanto a ti mas eu adoro comida de conforto em qualquer altura do ano. ehehe :)
    Acredito que fazer nessa linda frigideira deve fazer a diferença. Beijinhos :)

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    1. Obrigada Sarinha!
      Sim, ainda hoje com este diz cinzento, não me importava nada de ligar o forno e fazer algo assim :)
      Um beijinho.

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  10. acho que é sempre tempo de ligar o forno quando há uma receita boa :)
    Adorei esta tua aveia de forno!
    Parecem umas papas de aveia tipo risotto! Adoro :D
    Gostei dos ingredientes! E as fotografias apaixonam qualquer um!
    Irei experimentar querida!
    (O geladinho temos mesmo que marcar, ou o sushi! Já vieste a coimbra?)
    Beijinho

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    1. É não é Joana? :) Eu também penso assim.
      São mesmo, umas papas de aveia tipo risotto no forno.
      Espero que gostes! E vamos ao geladinho!
      Um beijinho.

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